春节是中国民间最隆重、最热闹的传统节日，由上古时代岁首祈年祭祀演变而来，以除旧布新、迎禧接福、拜神祭祖、祈求丰年等活动形式展开，凝聚着中华文明的传统文化精华。潮汕人经过千百年的迁徙、融合、传承、发展，成为了南中国一支成就卓越的族群。潮汕人以开拓创新的精神不断刷新着现代商业成就，然而在传承中华传统文化方面，潮汕文化也是一支不可忽视的重要力量。今天，我们将带大家学习潮汕春节习俗，揭秘潮汕人如何坚守和传承传统文化。

除夕前

      春节快要到时，潮汕人第一件大事就是——给神仙们放假。农历十二月二十四日是“神明”上天“述职”之时。这一天，各家各户会备足用于祭祀的猪、鸡、鱼等，给供奉在家里的神仙们“饱餐”一顿，烧足纸钱，让神仙老爷“上天说好话，落地保平安”。这天过后，家家户户都要彻头彻尾地大扫除，上至灯罩门窗、下至用物被帐，都要清洗，此谓之“采囤”。除夕前大家都忙碌张罗备办各式年货，对于潮汕人，除鸡、鹅、鸭、鱼肉外，还要贴春联、挂福字、买春花，尤其要买柑桔、青橄榄等水果，作为象征吉祥如意和迎送亲友的佳果。过年前，男必新理发，女必“挽面”，现女子多为剪发美容。除夕前一二天，家家户户制作各式粿品，以备过年之用。红龟粿、壳桃粿、菜头粿（萝卜糕）、共同糕（土豆粿）、甜粿、鼠壳粿、米粿、虾枣……

鼠曲粿

除夕

      除夕，潮人俗称“过年夜”，其习俗活动有祭祖、贴春联、围炉、送压岁钱、守岁等。

      1.贴春联、门神

      春联，又名对联、门对，古时有“桃符”“门帖”之称。春节到了，家家户户在除夕前上街购买或请人代写春联，贴于门的两边，给节日增添了浓郁的喜庆气息。在潮汕的春联中，有时还可以看到一些单扇门或谷箩、福龛上贴着斗大的一个“春”字，意为春回大地、万象更新，又巧借“春”与潮音“存”相谐，寓意年年有余。

贴福字

      2.围炉

      潮汕的围炉过年习俗历史悠久。传统的围炉习俗，包括祭祖祈福、吃年饭、守岁过年三项内容。

祭祖称为“拜老公”（即拜祖辈），要将代表祖宗的香炉从神龛上请下来，安放在摆满供品的供桌上，然后焚香膜拜，以示感恩和纳福之意。这当中，将一年收获的代表性食物供献于祖宗面前，以表孝意，借此饮水思源，感恩于先祖。祭祖后所有供品分派家人食用，这叫纳福，继承先祖福荫。据清康熙《澄海县志》曰：“除夕祀先祖，聚宴通宵，谓之守岁。”除夕之夜，人们围炉而坐，通宵不寐，叙旧话新，互相祝贺来年有个良好开端。守岁的“守”，既有对即将逝去的旧岁有留恋之情，也对即将到来的新年满怀希望之意。这大年晚上“围炉”之后，长辈要给小辈们派送“压岁钱”；而那些已能挣钱的小辈则要向长辈送红包，称为“压腰兜”，祈求平安。

吃年饭

春节

      在潮汕地区，春节这个节日不仅指正月初一，实际上是指从正月初一延续到初四这段日子，年初一至初三称为年假，初四称年假开，人们迎接上天众神回归（农历十二月二十四日是“神明”上天“述职”之时），围绕春节，千百年来形成了许多风俗习惯，如接神、敬天、放鞭炮、拜年、耍龙灯、舞狮、游大锣鼓等。 

      1.放鞭炮

      在潮汕地区，昔时大年初一一早，人们都要在自家门前或阳台祭拜南辰、北斗、天公，以及家中祀奉的神灵，祈求新年平安、行好运。祭拜神灵之后，便要燃放鞭炮，街头巷尾，噼噼啪啪之声，此起彼落，一派喜庆气氛，此俗称为“开正”，也叫“开春”。而今，潮汕地区一些城市已禁放鞭炮，仅在郊区、农村一带仍会燃放鞭炮。

放鞭炮

      2.拜年

      新年一到，登门拜年，至爱亲朋总要笑容满面地抱拳互贺新年。在潮汕地区，拜年礼俗主要分为三种：一是家里人之间的拜年。早晨祭祖以后晚辈向长辈拜年（有下跪行大礼的），祝长辈“新正（新春）如意”“健康长寿”，长辈则祝晚辈“学习进步”或“恭喜发财”。二是亲朋好友的拜年，一般多在初一、初二。潮汕人到亲友家拜年，带上的礼品中一定要有潮州柑，一般2~8只，成双成对，绝不能奇数。潮州柑在当地俗称“大橘”，“橘”与“吉”同音，会意为“大吉”，新年吉祥如意。如果是亲戚，还要带上自制粿品和肉食类物品，上方还要贴上一小张红纸（有剪成菱形或圆形的），以示吉利。而主人家的茶几上，总要放着一盘红绿相间的大橘、槟榔（今用橄榄代替），加上糖果，迎客敬客，槟榔与宾郎同音，含有宾客的意思，故“槟榔大橘”谐音便成了“宾临大吉”，是互相致意，互祝吉祥的一种礼节。宾主互致节日贺语后，主人招待客人喝功夫茶，吃糖果。客人拜过年临走前，主人要回赠大桔，俗谓“转敬”或“换橘（吉）”。拜年时若带有小孩，则互送小孩红包（利市）。三是同事、同行之间的拜年，一般在初三以后，大多是礼节性行为。大家见面，互致祝贺，多以“升官发财”“诸事合想”为贺语，并致以节日问候。

新年大橘（吉）

      3.掼春（挑礼盒）

      大年初一，娘家要给出嫁女儿送礼，俗称“掼（掼，潮音，即提的意思）春”，也叫“担春”，礼物装在一对大“春𣛮”中，由出嫁女的兄弟挑着送去。大舅子来到时，亲家要杀鸡宰鹅，热情款待，民间俗称“阿舅来，掠鸡刣（宰）”，说的就是这种风俗。大舅子送来的礼品中，除了大橘必不可少外，还得有数十节甘蔗，寓意女儿生活节节高。女儿婆家收到这些礼品后，便分送婆婆亲戚邻里。夫家婆婆会提着花篮、托着红盘，挨家挨户门外高喊：“某某阿姆，夏（潮语，意为送）物食（点心、糖果）啦！”由于各家各户都有媳妇，故此各家各户都得出动，煞是热闹，这形成了潮汕春节习俗中的又一大特色。

春𣛮

      4.舞狮、舞龙

      在潮汕地区，舞狮、舞龙、舞蜈蚣是最受人们欢迎的传统节目，舞者不仅在本村表演，还到外村、镇上或城市中宽阔的街头、广场去“赛演”，在此起彼落的锣鼓声、鞭炮声中大显身手。

舞狮队往往由走在前面的两个手执大葵扇、戴着趣怪面具扮成“土地公”“土地婆”的人引领着，狮子跟其后，边舞边走，不断抖鬃、打滚，若遇大户人家门前放鞭炮，舞狮队就停下向这家人拜年，表演翻滚、腾转、跌扑，再爬高采青，张嘴取下红包，然后颔首朝拜，向人们祝福。

      在古代，人们把龙作为吉祥的化身，代表着风调雨顺的愿望，因此，用舞龙来祈祷神龙的保佑，以求得风调雨顺，五谷丰登。在潮汕地区，人们舞起用竹枝（皮）、铁线结扎，外用绸缎或布匹制作的彩龙，表达节日喜庆欢乐的心情。

舞龙

      5.游标旗大锣鼓

      潮州大锣鼓以其形式丰富、气势磅礴而闻名于世，而潮汕标旗锣鼓队大游行是潮汕地区欢度春节的一大特色，潮汕人俗称为“游大锣鼓”。早在清代、民国时期，以祈丰年、避邪趋吉的意识演绎而来的大锣鼓春游，就已十分盛行。

大锣鼓

      潮汕标旗锣鼓队游行，以旌旗开道，扛在肩上的大锦旗叫“标”，一般宽四五米，高约两米，均用绸缎作底，缀以纹饰，并分别绣上“四海升平”“前程似锦”等佳句，旗边镶以五彩花边，用带尾的青竹做旗杆，杆首挂吉祥物。扛标旗者，均为年轻的俊男俊女。这种标旗称“文标”，“文标”中间有的还间插了三角形的“蜈蚣旗”，这类旗的旗边为锯齿形，俗称“武标”，扛标者均为壮汉。紧跟标旗后面的是“爆竹担”和“花篮担”，由几十名标致乖巧的少年男女，打扮成“八仙庆寿”“五福图”等传统潮剧人物并表演折子戏。此外，还有武术表演、杂技表演等。游行队伍中最振奋人心的是锣鼓器乐队。潮州大锣鼓是一种以打击乐为主，大鼓为中心，唢呐为领奏的大型合奏表演形式。游标旗大锣鼓，热闹非凡，给潮汕民众过节带来无限生机、欢乐和喜庆。

游标旗

正月初二

      正月初二俗称“迎婿日”。这天，嫁出去的女儿纷纷带着丈夫、儿女“回门”（回娘家给父母拜年）。女儿回娘家时，除带有过节食物外，还需备上糖果，由家人分送邻里乡亲，以示嫁出仍不忘乡亲之情。遇家中有小辈者，还要分派利市，当然，老人也会给外孙儿女送利市。吃过午饭后，小叙片刻便回婆家。

回门

正月初三

      1.赤狗日

      大年初三又称赤狗日，与“赤口”同音，通常不会外出拜年，传说这天容易与人发生口角争执。不过这个习俗早已过时，因为现在人们难得春节团聚，对此已经淡化许多。

      2.开井

      潮汕地区百姓过去饮用水，用的是井水和河（溪）水。水井是“井公”（男性井神）和“井妈”（女性井神）栖身之所，是神圣的地方。人们在除夕前将家中大、小水缸装满水之后，就要举行封井仪式，即用一个大簸箕将井口盖住，然后祭拜井神。初一、初二日不能揭开簸箕，因为潮汕人将水视为财水，一揭开簸箕用水，意味着财气外流。正月初三（有的地方初二）这天，由族长率众带上素粿、大橘、红糖、清茶等礼品，在井台焚香祭拜“井公、井妈”，由主祭的老妇据开井盖（簸箕）拜祭。随后，自大辈到小辈依次打一桶水，大家共同分享新年利水。如今，各地开通自来水，祭井风俗也随之日渐式微，仍留有水井的地方，仅在井边插上香烛就当祭过了。

正月初四

      正月初四是“接神”或“迎神”的日子。人们于腊月二十四日“送神”上天向玉皇大帝朝贺述职，报告一年来下界人间行为的善恶。到了“接神”或“迎神”的日子，诸神在这天又回到下界来继续监督人们，家家户户便在初四“接神”了。

     “送神”一般在早上，“接神”是在中午以后，祭品有红桃粿，取开门红的好兆头；一盘红糖，暗含生活甜蜜；一盘大米，以示五谷丰登。此外，还有大橘、果品、酒菜等，同时，焚香、点烛，燃放爆竹和烧“神马”（纸马）。

迎神

正月初五

      年初五俗称“破五隔开”，要“赶五穷”，包括“智穷、学穷、文穷、命穷、交穷”。这时可将供奉神位的供品收起。鞭炮从里往外放，边放边往门外走。说是将一切不吉利的东西都轰将出去。做生意的人可以拜神开铺，大派开工利是给员工，而一些过年的禁忌也可破除，垃圾可倒，刀剪可动，稀饭可吃，过回平时一样的日子了。这天，民间通行的食俗是吃饺子，俗称“捏小人嘴”。

吃饺子

正月初六

      大年初六，商店酒楼才正式开张营业，而且要大放鞭炮，不亚于除夕的境况。这一天最受欢迎的是当年满12岁的男孩，因为12是6的二倍，这叫六六大顺。这一天，每家每户要把节日积存的垃圾扔出去，这叫送穷鬼。

      很多地方过完正月初六，年就过完一大半了，而在潮汕地区，一年中最热闹的时刻才刚刚开始，因为有——营老爷。潮汕人称神仙为老爷，当地各村都有自己的神。营老爷就是将神明从庙里面请出来，端坐神轿，由村民抬着游村走巷，达到祈求平安顺境的目的。营老爷是一种文化传承，营老爷中的儿孙旗、灯阵、灯河代表的是族群枝叶的繁衍，潮汕人也通过这项古老活动，来增强族群的认同感和凝聚力。

营老爷

正月初七

      正月初七日，潮汕人要吃一道叫“七样菜”的装看。七样菜，也称七样羹，一般在芥菜、春菜、白菜、韭菜、油菜、厚合菜、君达菜、萝卜、大蒜、芹菜、包菜、菠菜诸菜中选取七样同煮而成，是当天午餐的主菜，至今一些侨居东南亚的潮人，也依然保留这个例俗。这种饮食习俗是从中原地区流传来的，传说：女娲氏开天辟地，第七天造人，因而正月初七日称为“人日”。人在“人日”为了消灾避祸保平安，必须吃一种用七样青菜制成的饼食。

      这种习俗演绎到后来变成吃七样菜同煮的“七样羹”。食七样菜，其实就是取个好兆头。按潮汕话的谐音来说，其中的白萝卜取其“清白”，韭菜（久菜）取其“长长久久”，春菜取其“长年回春”，葱也就是“聪明”的意思，芹菜为“勤快”，厚合、大蒜取其“诸事合算”“百事好合”之意。

七样菜

正月初八

      初八是谷日，传说是谷子的生日，也叫顺星节，传说是诸星下界的日子，天空星斗出得最全，如果这天天气晴朗，则预示这一年稻谷丰收，天阴则年歉。

舞英歌

正月初九

      农历大年初九俗称天公生，民间习俗是玉皇大帝的诞辰，汉族传统农历节日之一。是天界最高神祇玉皇大帝的诞辰，天公就是玉皇大帝，是主宰天界最高的神，他是统领三界内外十方诸神以及人间万灵的最高神，代表至高无上的天。这一天要举行盛大的祭天活动。求天公赐福，祈祷新的一年风调雨顺、平安健康。

祈福

正月十一

      正月十一“行彩桥”。在揭阳还有一项历史悠久独特的民俗文化活动， 也是广东省非物质文化遗产，那就是“行彩桥”。 “行彩桥”俗称“行头桥”，每年正月十一，市区彩桥如虹，行人如潮；花灯似海，夜空若昼，人们在行头桥中祈求新年行好运。石狮桥是必行的一座彩桥，石狮桥的石狮，民间一直视其对榕城的地理有着特殊的功用，这只迎祥纳福的瑞狮，在人民群众心目中自然产生一种感召力。另外，人们在行彩桥的过程中，对摸石狮寄予诸多美好的新春祝愿，如：“摸狮耳，生阿弟（生男孩）”、“摸狮鼻，写雅字”、“摸狮头，上等贤（最聪明）”、“摸狮肚，娶雅妻”、“摸中间，嫁好翁（丈夫）”、“摸狮嘴，大富贵”、“摸狮脚，有钱担”、“摸狮尾，好结果”等等。这些都代表了人们向往美好生活的一种心理诉求。

行彩桥

正月十五

      正月十五元宵节潮汕俗语曰:“一年一度元宵明。”这一天,明月皎洁,高悬碧空,而人间万家灯火、金碧辉煌,真可谓天上人间,俱成灯火世界了。元宵节在潮汕人眼里,地位只稍亚于春节。这天,街头卖灯笼的,将各式各样的灯笼高高悬挂,供人观赏选购,而且神庙和宗祠里都挂着很多花灯。元宵此日，乡村中多有设坛拜神活动。神坛前所摆设的鸡、鹅、鸭、糖果、粿品、花烛、大吉(潮州柑)等祀品被视为神物。潮汕元宵神前敬糖狮，祈求着新年吉祥如意，求来好运，大吉大利。传说狮子是神州大地炎黄子孙的吉祥物之一，能辟邪驱恶，有庄严、富贵之象征。历来特别深受潮人的敬爱。

      “元宵”作为食品，在我国也由来已久。宋代，民间即流行一种元宵节吃的新奇食品。这种食品，最早叫“ 浮元子”后称“元宵”。元宵即"汤圆"以白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、黄桂、核桃仁、果仁、枣泥等为馅，用糯米粉包成圆形，可荤可素，风味各异。有团圆美满之意。此外，元宵还是中国的情人节。

正月十五一过，年就算过了，一切活动恢复正常。

吃元宵